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Selection of adjunct cultures for the ripening of plant cheese analogues

辅助 成熟 选择（遗传算法） 干酪成熟 生物 生物技术 食品科学 计算机科学 哲学 语言学 人工智能
作者
Jin Xie,Michael G. Gänzle
出处
期刊：Food Microbiology [Elsevier]
日期：2024-04-01 卷期号：: 104555-104555
标识
DOI：10.1016/j.fm.2024.104555
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