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Cold plasma-assisted pretreatment for fabrication and characterization of rice starch-stearic acid complexes
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制作
食品科学
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作者
Yuqian Hu,
Yuchen Zhu,
Halah Aalim,
Yanan Cao,
Lianxin Peng,
Jianguo Dou,
Yilang Ma,
Xiaodong Zhai,
Zhiming Guo,
Jianrong Cai,
Chenguang Zhou,
Siyao Liu,
Xiaobo Zou
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-06-04
卷期号：60: 104492-104492
被引量：20
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104492
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