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Unraveling the flavor formation mechanisms of Wanxi dry-cured goose: Microbiomics, metabolomics, and flavoromics study

鹅风味化学食品科学生物生态学

作者

Ran Wang,Di Liu,Zhenwei Wang,Chengtie Wu,Che Shen,Jingnan Lu,Wen Nie,Wei Ding,Kezhou Cai,Baocai Xu

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-06-07 卷期号：217: 116737-116737

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116737

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