蛋清
食品科学
豆粕
化学
餐食
槲皮素
生物化学
抗氧化剂
原材料
有机化学
作者
Hengzhi Li,Na Chen,Yun Shao,Chunxiao Wang,Yanmin Zhou,Shugang Li,Shuangjie Zhu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-03-07
卷期号:479: 143666-143666
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143666
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