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Generation of a synthetic autochthonous microbiota responsible for the essential flavors and brewing properties of Daqu
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发酵
作者
Yujie Lu,
Qin Yan,
Kaizheng Zhang,
Jiabin Zhang,
Wei Zou,
Jiangang Yang,
Hongmei Li
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-10-02
卷期号：197 (Pt 1): 115180-115180
被引量：11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115180
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