壳聚糖
花青素
抗氧化剂
化学
基质(化学分析)
食品科学
色谱法
生物化学
作者
Milagros Sofia Bustamante-Bernedo,Lizbet León Félix,Eduart Gutiérrez‐Pineda,Nils Leander Huamán-Castilla,José Solís,Mónica M. Gómez,I R Montoya-Matos,J C Yacono-Llanos,David G Pacheco-Salazar
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137658
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