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Antifreeze activity of soluble Antarctic krill proteins and their cryoprotective action against Lactobacillus bulgaricus

南极磷虾乳酸菌抗冻蛋白德氏乳杆菌亚种。保加利亚化学磷虾食品科学生物化学生物乳杆菌科渔业发酵

作者

Shiying Tang,Lu Chen,Haiquan Liu,Yufeng Li,Yong Zhao,Jing Jing Wang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-02-07 卷期号：164: 111186-111186 被引量：9

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111186

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