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果胶酶
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作者
Rafaela Inês de Souza Ladeira Àzar,
Marciana da Luz Morales,
Gabriela Piccolo Maitan‐Alfenas,
Daniel Luciano Falkoski,
Rafael Ferreira Alfenas,
Valéria Monteze Guimarães
出处
期刊：
Food and Bioproducts Processing
[Elsevier BV]
日期：2019-11-25
卷期号：119: 238-245
被引量：37
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2019.11.013
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