Free radical generation induced by ultrasound in red wine and model wine: An EPR spin-trapping study

激进的 葡萄酒 化学 电子顺磁共振 自旋俘获 加合物 光化学 超声 羟基自由基 超声波 有机化学 核磁共振 色谱法 声学 食品科学 物理
作者
Qing‐An Zhang,Yuan Shen,Xuehui Fan,Juan Francisco García Martín,Xi Wang,Yun Song
出处
期刊:Ultrasonics Sonochemistry [Elsevier BV]
卷期号:27: 96-101 被引量:82
标识
DOI:10.1016/j.ultsonch.2015.05.003
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