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Free radical generation induced by ultrasound in red wine and model wine: An EPR spin-trapping study

激进的葡萄酒化学电子顺磁共振自旋俘获加合物光化学超声羟基自由基超声波有机化学核磁共振色谱法物理食品科学声学

作者

Qing‐An Zhang,Yuan Shen,Xuehui Fan,Juan Francisco García Martín,Xi Wang,Yun Song

出处

期刊：Ultrasonics Sonochemistry [Elsevier BV]
日期：2015-05-12 卷期号：27: 96-101 被引量：82

链接

handle.net csic.es nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ultsonch.2015.05.003

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