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Rheological behaviors, structural properties and freeze–thaw stability of normal and waxy genotypes of barley starch: a comparative study with mung bean, potato, and corn starches
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作者
Shenchi Zhao,
Xin Li,
Gongshe Hu,
Xi Liang,
Chengguo Liu,
Qian Liu
出处
期刊：
Food Science and Biotechnology
[Springer Science+Business Media]
日期：2021-08-26
卷期号：30 (9): 1171-1181
被引量：7
链接
nih.gov
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-021-00967-z
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