化学
丁基羟基甲苯
咖啡酸
DPPH
酰胺
抗氧化剂
有机化学
食品科学
生育酚
清除
核化学
维生素E
作者
Felix Aladedunye,Yohann Catel,Roman Przybylski
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2011-08-14
卷期号:130 (4): 945-952
被引量:32
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2011.08.021
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