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High Pressure Inactivation of Citrobacter freundii, Pseudomonas fluorescens and Listeria innocua in Inoculated Minced Beef Muscle

作者

Anne Carlez,Jean-Philippe Rosec,Nicole Leydon Richard,Jean Claude Cheftel

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：1993-08-01 卷期号：26 (4): 357-363 被引量：182

标识

DOI：10.1006/fstl.1993.1071

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