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Microbiological, rheological and aromaticcharacteristics of fermented Uji (an East African Sour Porridge)

作者

G.G.K. Masha,Richard Ipsen,Mikael Agerlin Petersen,Mogens Jakobsen

出处

期刊：World Journal of Microbiology & Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：1998-07-01 卷期号：14 (3): 451-456 被引量：36

标识

DOI：10.1023/a:1008889900944

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