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Effect of intrinsic and extrinsic factors on the stability of the α-gel phase of a glyceryl monostearate–water system
化学
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作者
Fan C. Wang,
Alejandro G. Marangoni
出处
期刊：
RSC Advances
[Royal Society of Chemistry]
日期：2015-01-01
卷期号：5 (54): 43121-43129
被引量：27
标识
DOI：10.1039/c5ra05045f
摘要
The α-gel phase of glycerlyl monostearate was stabilized by using specific co-surfactants, by setting slowly from the Lα phase and by avoiding shear.
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