化学
食品科学
保质期
涂层
鲂属
硫代巴比妥酸
食物腐败
钙
海藻酸钠
钠
抗氧化剂
生物化学
生物
有机化学
细菌
基因
脂质过氧化
遗传学
作者
Yongling Song,Lei Liu,Huixing Shen,Juan You,Yongkang Luo
出处
期刊:Food Control
[Elsevier BV]
日期:2010-10-23
卷期号:22 (3-4): 608-615
被引量:423
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2010.10.012
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