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Investigation of glycated shrimp tropomyosin as a hypoallergen for potential immunotherapy
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作者
Ziye Zhang,
Xiu-Min Li,
Zhenxing Li,
Hong Lin
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (6): 2750-2759
被引量：25
链接
nih.gov
touro.edu
doi.org
标识
DOI：10.1039/d0fo03039b
摘要
Glycation of shrimp tropomyosin produces hypoallergenic GTM for potential immunotherapy.
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