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Bioactive peptides with antioxidant and ACE inhibitory properties in goat milk protein hydrolysates: Peptidomics and molecular docking study

水解物 化学 抗氧化剂 牛奶蛋白 对接（动物） 生物化学 牛乳 食品科学 水解 医学 护理部
作者
Wenhua Zhang,Mohamed Aamer Abubaker,Zekun Li,Yu He,Shu Qin,Linqiang Li,Yongfeng Liu
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-23 卷期号：299: 140286-140286 被引量：43
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140286
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