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Bioactive peptides with antioxidant and ACE inhibitory properties in goat milk protein hydrolysates: Peptidomics and molecular docking study

水解物化学抗氧化剂牛奶蛋白对接（动物）生物化学牛乳食品科学水解医学护理部

作者

Wenhua Zhang,Mohamed Aamer Abubaker,Zekun Li,Yu He,Shu Qin,Linqiang Li,Yongfeng Liu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-23 卷期号：299: 140286-140286 被引量：12

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140286

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