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Interfacial properties of whey protein hydrolysates monitored by quartz crystal microbalance with dissipation

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作者
Yueling Tian,Manyan Qiu,Yu Shen,Yaping Zheng,Xinyan Yang,Weidong Zhang,Yujun Jiang
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 140368-140368 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140368
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