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Improving the quality and digestibility of wheat flour starch and protein for noodles through ultrasound, high hydrostatic pressure, and plasma technologies: A review

淀粉静水压力食品科学化学小麦面粉超声波色谱法医学热力学放射科物理

作者

Zahoor Ahmed,Nisar Uddin,Anam Latif,Tabussam Tufail,Abdul Qayum,Muhammad Faisal Manzoor,Khalid Ali Khan,Jawad Ashraf,Nauman Khalid,Bin Xu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-11-07 卷期号：282 (Pt 6): 137383-137383 被引量：14

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137383

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