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Manothermosonication, high-pressure homogenization, and their combinations with pH-shifting improve the techno-functionality and digestibility of hemp protein

均质化（气候）化学食品科学制浆造纸工业色谱法生化工程生物工程类生物多样性生态学

作者

Gülşah Karabulut,Ragya Kapoor,Oktay Yemiş,Hao Feng

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2023-12-20 卷期号：150: 109661-109661 被引量：33

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2023.109661

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