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Control of physical properties of lipid whisker oleogels by crystal morphology regulation
作者
H. Koizumi,
Fumiya Nakano,
Noritaka Oishi,
Tomoya Yamazaki,
Yuki Kimura,
Kazuhiro Hamamoto,
Satoru Ueno
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier]
日期:2025-12-04
卷期号:224: 117999-117999
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117999
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