Based on the specific spoilage organisms to improve the storage stability of bulk sausage

食物腐败 食品科学 食品储藏室 食品保存 化学 生物 细菌 遗传学
作者
Xiaojing Tian,Yuxuan Liu,Bo Gao,Xiuli Song,Ranran Li,Yunhao Ma,Yinglu Zhang,Wenhang Wang
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:229: 109927-109927
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109927
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