Emulsion gels with dual antioxidant and antibacterial functions for optimized β-carotene Delivery: Utilizing phenolic acid-modified agarose

乳状液 琼脂糖 化学 抗氧化剂 抗菌活性 色谱法 有机化学 细菌 生物 遗传学
作者
Liling Fu,Yi Ru,Qinglin Hong,Huifen Weng,Yonghui Zhang,Jun Chen,Anfeng Xiao,Qiong Xiao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:168: 111495-111495 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111495
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