Preparation and saltiness characterization of NaCl-loaded O/W emulsion gel

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作者
Yingru Xu,Jinhan Su,Shiyi Jiang,Dongwei Chen,Yi Zhang,Hongliang Zeng
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
卷期号:399: 112619-112619 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2025.112619
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