化学
激进的
食品科学
纤维
抗氧化剂
氧化损伤
肌原纤维
生物化学
有机化学
作者
Ying Xu,Jun Qi,Man‐Man Yu,Ruishu Zhang,Hengxun Lin,Huimin Yan,Chao Li,Jingmin Jia,Yong Hu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2023-05-11
卷期号:423: 136348-136348
被引量:20
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.136348
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