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作者
Maryam Kavosi,
Abdorreza Mohammadi,
Saeedeh Shojaee‐Aliabadi,
Ramin Khaksar,
Seyede Marzieh Hosseini
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2017-11-14
卷期号：98 (7): 2490-2497
被引量：53
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.8696
摘要
The encapsulation of purslane seed oil in the yeast cells of S. cerevisiae can be considered as an efficient approach for extending the oxidative stability of this nutritious oil and facilitating its application in food products. © 2017 Society of Chemical Industry.
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