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Physico-chemical and functional properties of Resistant starch prepared from red kidney beans (Phaseolus vulgaris.L) starch by enzymatic method

淀粉普鲁兰酶结晶度化学回生（淀粉）水解酶水解吸水率相思食品科学抗性淀粉核化学材料科学生物化学植物直链淀粉生物结晶学复合材料

作者

Chagam Koteswara Reddy,M. Suriya,Sundaramoorthy Haripriya

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2013-03-05 卷期号：95 (1): 220-226 被引量：116

链接

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2013.02.060

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