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Evaluation of solvent effects on the DPPH reactivity for determining the antioxidant activity in oil matrix

DPPH 化学没食子酸丙酯反应性（心理学）甲醇有机化学溶剂芝麻酚乙醇色谱法抗氧化剂医学病理替代医学

作者

JinWook La,Mi‐Ja Kim,JaeHwan Lee

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2021-03-01 卷期号：30 (3): 367-375 被引量：28

链接

nih.gov nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1007/s10068-020-00874-9

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