Temperature and water activity interactively regulate the growth and aflatoxin biosynthesis of Aspergillus flavus in dried red chili peppers: A predictive modeling and multi-omics study

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作者
Fenglan Zhou,Yaoyao Su,Kewei Chen,Muying Du,Zsolt Zalán,Sameh Awad,Kan JianQuan
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:462: 112089-112089
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112089

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