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Quorum sensing in fermented food microbiomes: Regulatory circuits, functional roles, practical applications, and future perspectives for intelligent fermentation
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作者
Liming Wu,
Zinuan Han,
Shicong Liang,
Fuhao Liang,
Ting Lan,
ZZ Zhao Zhang,
Xiaole Xia
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2026-03-18
卷期号：172: 105700-105700
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105700
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