Effects of solid-state fermentation with Bacillus subtilis Y4 on the quality of Yibin Yacai

枯草芽孢杆菌固态发酵化学接种发酵微生物食品科学风味生物园艺细菌遗传学

作者

Yuke Zou,Yixin Zhong,Qian Zhou,Zhenchao Jia,Qian Chen,Wei Xu,Yanping Wu,Shugu Wei,Kai Zhong,Hong Gao

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2022-11-26 卷期号：51: 102258-102258 被引量：16

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2022.102258

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