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Co-encapsulation of quercetin and resveratrol in zein/carboxymethyl cellulose nanoparticles: characterization, stability and in vitro digestion
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作者
Zhongyu Yang,
David Julian McClements,
Xinwen Peng,
Chao Qiu,
Jie Long,
Jianwei Zhao,
Zhenlin Xu,
Man Meng,
Long Chen,
Zhengyu Jin
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01
卷期号：13 (22): 11652-11663
被引量：23
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo02718f
摘要
Formation and investigation of zein/carboxymethyl cellulose composite nanoparticles to co-deliver quercetin and resveratrol.
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