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Development of tea polysaccharides-xanthan gum complex oleogel: Characterization and curcumin delivery

黄原胶姜黄素多糖食品科学化学输送系统材料科学流变学有机化学生物化学药理学医学复合材料

作者

Yue Chen,Shengqi Li,Na Zhang,Ke Zhang,Xiaoqiang Chen

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2025-04-05 卷期号：398: 112600-112600 被引量：9

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2025.112600

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