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Selenium-enriched lactic acid bacteria inoculation enhances the quality of Paocai by imparting the microbiome and metabolome

代谢组乳酸微生物群细菌硒食品科学代谢组学生物接种微生物学化学生物信息学遗传学免疫学有机化学

作者

Mingye Peng,Qin Li,Binbin Long,Бо Ли,Zhicong Shen,Ning Xu,Yong Hu,Chao Wang,Chen Yang,Mengzhou Zhou

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-05-05 卷期号：486: 144644-144644 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144644

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