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Non-crystal freezing storage assisted by alternating electric field on fresh yak meat quality

牦牛电场食品科学质量（理念）化学材料科学生物物理动物科学量子力学

作者

Hengxun Lin,Yi‐Ping Yang,Qingbiao Xu,Yuan Li,Xiaojia Hu,Xia Li,Christophe Blecker,Guangyu Wu,Chuan Yang,Yanzhen Zhang,Ming Chi,Chunhui Zhang

出处

期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：: 109863-109863

链接

标识

DOI：10.1016/j.meatsci.2025.109863

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