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Effect of oxygen concentration on volatile compounds and their formation in Keemun black tea fermentation

红茶发酵化学食品科学氧气环境化学有机化学

作者

Yanqun Jiang,Zhenbin Chen,Jixin Zhang,Wei Zhao,Caiyan Sheng,Mingxia Lu,Tiehan Li,Jingming Ning

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-03-15 卷期号：208: 116266-116266 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116266

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