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Enhancement of kudzu starch hydrogels with rutin and ferulic acid: An approach to improve cold storage stability, mechanical properties, in vitro digestibility, functional properties and consumer acceptance
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作者
John‐Nelson Ekumah,
Mingming Zhong,
Yufan Sun,
Qiufang Liang,
Arif Rashid,
Muhammad Safiullah Virk,
Abdul Qayum,
Selorm Yao‐Say Solomon Adade,
Nana Adwoa Nkuma Johnson,
Xiaofeng Ren,
Muhammad Awais
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-04-30
卷期号：311 (Pt 1): 143709-143709
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.143709
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