Quality maintenance and metabolite changes of grape berry treated by high voltage alternating electric field during near-freezing temperature storage

浆果 电场 代谢物 食品科学 化学 材料科学 园艺 物理 生物 生物化学 量子力学
作者
Mingyi Yang,Yan Shen,Lijuan Chen,Jintian Liang,Jinyang Zhang,Xiulian Qian,Jiyu Cheng,Yuge Guan,Xinghua Lu,Linjiang Pang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:465 (Pt 1): 141954-141954 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141954
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