食品科学
味道
黄原胶
脂肪替代品
化学
色谱法
流变学
材料科学
复合材料
作者
Jinhai Zhao,Xinpeng Yao,Hui Zhang,Baohua Kong,Fangda Sun,Qian Liu,Chuanai Cao
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2025-08-13
卷期号:230: 109933-109933
被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109933
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