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Tuning the rheological properties of laccase-crosslinked arabinoxylan hydrogels by prior arabinofuranosidase treatments
作者
Carl Rämgård,
Marjorie Ladd-Parada,
Ratchawit Janewithayapun,
Thu V. Vuong,
Emma R. Master,
Anna Ström,
Lauren S. McKee,
Francisco Vilaplana
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-10-05
卷期号：172: 112080-112080
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112080
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