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Comparative analysis of flavor profiles in Chinese hybrid hazelnut (Corylus heterophylla × Corylus avellana) under different roasting conditions using HS-SPME-GC–MS and UPLC-MS/MS

烘烤 化学 风味 气相色谱-质谱法 色谱法 食品科学 质谱法 物理化学
作者
Zhen Yang,Xinming Song,Shidong Zhang,Hongfei Zhao,Chuan Zhou,Qinghua Ma,Lisong Liang,Bolin Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-08-05 卷期号：493: 145779-145779
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145779
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