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Crystal structures and morphologies of fractionated milk fat in nanoemulsions

层状结构 结晶习性 小角X射线散射 纳米颗粒 结晶学 Crystal（编程语言） 材料科学 晶体结构 化学工程 化学 结晶 散射 纳米技术 有机化学 程序设计语言 物理 光学 工程类 计算机科学
作者
Tuyen Truong,Garry Morgan,Nidhi Bansal,Martin Palmer,Bhesh Bhandari
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2014-09-06 卷期号：171: 157-167 被引量：52
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2014.08.113
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