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Encapsulation of probiotic living cells: From laboratory scale to industrial applications

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作者

Jennifer Burgain,Claire Gaïani,Michel Linder,Joël Scher

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2011-01-06 卷期号：104 (4): 467-483 被引量：839

链接

univ-lorraine.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2010.12.031

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