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Investigating the variations in microbiome and volatilome characteristics of sauce-flavor Muqu across different grades and production rounds
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作者
Yu Mu,
Linpei Liu,
Junjun He,
Hong Zhang,
Shirui Yu,
Zhiyu Zhu,
Ying Huang,
Mingyue Mou,
Chunlin Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-01
卷期号：492 (Pt 1): 145394-145394
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145394
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