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Effect of co-fermentation of non-Saccharomyces yeasts with Saccharomyces cerevisiae on the quality and flavor of blueberry wine

葡萄酒 风味 食品科学 酿酒酵母 发酵 酵母菌 酵母 化学 酿酒酵母 生物 生物化学
作者
Xiaming Che,Bang Li,Jiali Zeng,Yanru Chen,Jingjing Liu,Wenwen Zeng,Wenqin Cai,Yin Wan,Guiming Fu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-09-11 卷期号：196: 115051-115051 被引量：23
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115051
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