A comparative study of tea polyphenols and its palmitic acid-modified derivatives: their effects on the microbial ecosystem and biogenic amines in Chinese sausage

作者
Qin Zhou,Min Mo,Bobin Tang,Qiang He
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:60 (6): 1772-1781 被引量:6
标识
DOI:10.1007/s13197-023-05717-z

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
贪玩夏蓉发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
哦东东完成签到,获得积分10
1秒前
2秒前
zzznuo完成签到,获得积分10
3秒前
3秒前
4秒前
S4ndy完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
5秒前
农人完成签到,获得积分10
5秒前
蛋蛋完成签到 ,获得积分10
6秒前
6秒前
Kannan发布了新的文献求助10
6秒前
萤火虫完成签到,获得积分10
6秒前
zz发布了新的文献求助10
7秒前
8秒前
8秒前
陈瑞娟完成签到 ,获得积分10
8秒前
8秒前
yy发布了新的文献求助10
8秒前
8秒前
uu发布了新的文献求助20
9秒前
mm发布了新的文献求助10
9秒前
9秒前
狗崽崽完成签到,获得积分10
9秒前
9秒前
10秒前
hey发布了新的文献求助100
10秒前
11秒前
小面包发布了新的文献求助30
11秒前
重要元灵发布了新的文献求助10
11秒前
小蘑菇的应助被一颗月亮采纳,获得10
11秒前
图图耳朵的应助被ghost采纳,获得30
12秒前
你是彼粒星完成签到,获得积分20
12秒前
瑾年完成签到 ,获得积分10
13秒前
xiami发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
洛莫发布了新的文献求助10
14秒前
佳析陈发布了新的文献求助10
14秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Energie-Contracting 1500
Spec 401: Standards for Jet Fuel Facility and Equipment Commissioning and Flushing at Airports, 2026.1 (Original Issue) 1000
Spec 103: Standard for Jet Fuel Quality Control at Airports, Revision 2026.1 1000
Klimaschutzrecht durch den Energiesektor im Mehrebenensystem – Ein Rechtsvergleich 1000
二维钙钛矿人工光电突触的可塑性及应用的研究 500
Topological Photonics: Fundamentals and Applications 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 计算机科学 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 物理 复合材料 内科学 催化作用 光电子学 人工智能 细胞生物学 无机化学 物理化学 数学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 8095026
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9506501
关于积分的说明 21454828
捐赠科研通 7668799
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3406152
关于科研通互助平台的介绍 2534188
邀请新用户注册赠送积分活动 2445525