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Analysis of quality changes of Hengshan goat hindquarter meat at four storage temperatures

脂肪酸氮气食品科学持水量动物科学化学生物生物化学有机化学

作者

Yu Xiao,Jing Zhao,Xueru Zhang,Yang Jiao,Yongfeng Liu

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2023-01-07 卷期号：117: 105129-105129 被引量：19

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2023.105129

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