Exploring the mechanism of fatty acids to improve 3D printing precision of cassava starch gel

机制(生物学) 淀粉 化学 食品科学 生物化学 认识论 哲学
作者
Shengyang Ji,Minghao Xu,Ye Li,Yucheng Zou,Zhenjiang Zhou,Xi Zhao,Jianfu Shen,Baiyi Lu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:207: 116074-116074
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116074

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