Controllable fabrication of core-shell microcapsules using sodium alginate/gellan gum as shell material by microfluidics

结冷胶 微流控 海藻酸钠 制作 壳体(结构) 芯(光纤) 化学工程 化学 材料科学 纳米技术 色谱法 复合材料 有机化学 食品科学 工程类 医学 替代医学 病理
作者
Wenyao Tu,Wanting Hu,Jia Chen,Kao Wu,Binjia Zhang,Guohua Zhao,Fatang Jiang,Dongling Qiao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:168: 111514-111514 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111514
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