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The process of pollen transformation into bee bread: changes in bioactivity, bioaccessibility, and microbial dynamics
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作者
Atiye Değirmenci,
Oktay Yıldız,
Gülsüm Merve Boyracı,
Mehtap Er Kemal,
Ömer Şimşek
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01
卷期号：15 (5): 2550-2562
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo04466a
摘要
Bee pollen and bee bread go hand in hand with health-promoting functional food consumption.
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